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Top de Lugares para Comer en Colombia

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La gastronomía colombiana está conquistando el mundo. Cada día es más común escuchar los nombres de chefs colombianos y establecimientos de dicho país en premios internacionales. Por más diferentes que sean los restaurantes entre sí, siempre traen un bonito trazo en común: rescatar, valorar y priorizar la cocina tradicional.

Ahora Colombia tiene el orgullo de tener tres representantes entre los mejores espacios de la gastronomía en Latinoamérica de acuerdo a la publicación Latin America’s 50 Best Restaurants, que hizo reconocimiento a los mejores restaurantes de la región. Aquí te presentamos los 3 elegidos y nuestra propia selección de recomendados para visitar en tu próximo viaje a Colombia. 

1. El Chato

En la lista de 2019 quedó en el puesto 7 entre los mejores 50 restaurantes de América Latina. Lo que lo convierte en el restaurante mejor rankeado de Colombia.

Ubicado en la ciudad de Bogotá, su chef es Álvaro Clavijo y en la repostería está Carlos Flores. La comida colombiana “estacional” es su fuerte.

Esto quiere decir, que el menú cambia según la temporada, “pero generalmente presenta clásicos como arroz El Chato, el arroz de la casa con pollo y verduras, así como tartas de champiñones y papas fritas de arroz con cangrejo. Entre los postres con frutas locales, hacen highlights al lulo (un must when in Colombia), en una combinación con guanábana picante, caramelo crujiente y picos de merengue en miniatura; y granizado de fruta de lulo”.

2. Leo

Un puesto por debajo de El Chato en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants de 2019 quedó el restaurante de la reconocida chef Leonor Espinosa.

Si lo que te gusta es la cocina de tradición, entonces este restaurante es un must en la lista de lugares para deleitar el paladar en tu viaje a Colombia. Ubicado entre el Museo Nacional y la Plaza de Toros La Santamaría en Bogotá, este espacio es reconocido por exhibir ingredientes colombianos poco conocidos como el arrechón (una bebida afrodisíaca) y bijao (una planta similar al plátano), mientras defiende las comunidades locales y las tradiciones gastronómicas.

El menú es un viaje por el país en el cual cada ingrediente es una muestra de lo lejos que viaja el chef para conseguir los ingredientes. 

3. Harry Sasson

Ubicado en el puesto 22 del listado de 2019 este restaurante es ya una constante en la lista. Con 23 años de creación, el jurado afirma que la principal razón para visitarlo es su “menú ecléctico que combina sabores latinoamericanos, asiáticos y europeos (…) sigue siendo uno de los destinos gastronómicos de visita obligada del país”.

Ubicado en Bogotá, desde la página de The50Best recomiendan probar el gazpacho de aguacate ahumado con cangrejo y su selecta lista de vinos.

4. Criterión – Bogotá 

Este restaurante presenta un amplio menú a la carta y opciones de menús para degustar. Los platos son interpretaciones de la cocina tradicional colombiana, con un toque personal de los chefs.

Recomendados los platos con salmón. 

5. Andrés Carne de Res – Medellín & Bogotá 

Sin duda, uno de los lugares preferidos de los colombianos, Andrés Carne de Res sigue en la lista de los mejores restaurantes colombianos. El clima particular – que mezcla luces fuertes, un servicio que parece recién salido del teatro y una decoración única – torna la experiencia gastronómica inolvidable.

Con una amplia oferta que van desde steaks hasta ceviches seguro no te vas a querer perder esta experiencia. 

6. Helena Adentro – Filandia, Quindío. 

El restaurante que mezcla comidas ligeras, cócteles y mucho arte es un proyecto de tres jóvenes emprendedores. Ellos decidieron crear un espacio único en el municipio de Filandia, departamento en Quindío, que tiene poco más de 13 mil habitantes. Todo es producido con ingredientes locales y los platillos son artesanales.

Recomendado el sandwich de conejo. 

7. El Cielo – Medellín & Bogotá 

A parte de ser uno de los principales restaurantes de Colombia, El Cielo conforma una fundación que apoya y capacita a soldados, ex guerrilleros y ex paramilitares y a madres de familia o esposas de soldados retenidos, usando la cocina como instrumento de paz. Los platos son parte de un menú predeterminado, pensados para crear experiencias sensoriales y jugar con los sentidos del comensal.

8. La Vitrola –  Cartagena 

Si estás en Cartagena y no experimentas La Vitrola, you are missing the point. Es un pilar colombiano frecuentado por influencers, personajes políticos y socialités que evoca La Habana de la década de 1950, con música cubana en vivo y baile improvisado a mitad de la comida. El menú es amplio, desde mariscos y carnes hasta carpaccios y pastas, el ambiente es diferente a cualquier otra cosa en Cartagena. La Vitrola es una de las reservas más difíciles de conseguir en la ciudad, así que asegúrate de planificar tu visita con anticipación. 

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